PENINGKATAN LITERASI AKUNTANSI MANAJERIAL BAGI UMKM SEKTOR KULINER DI AMBON: STUDI KASUS TOKO KUE ROSE KITCHEN

Abstrak

Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) memiliki peran strategis dalam perekonomian Indonesia, khususnya di sektor kuliner yang mengalami perkembangan pesat di Kota Ambon. Namun, sebagian besar UMKM masih menghadapi kendala dalam pengelolaan keuangan secara profesional dan sistematis. Minimnya literasi akuntansi manajerial menjadi salah satu faktor utama yang menghambat pelaku usaha dalam menyusun laporan keuangan, menentukan HPP, serta melakukan perencanaan keuangan berbasis informasi akuntansi yang akurat. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan literasi akuntansi manajerial pada UMKM kuliner, khususnya di Toko Kue Rose Kitchen, melalui edukasi dan pendampingan penerapan konsep dasar akuntansi manajerial. Metode penelitian menggunakan pendekatan kualitatif dengan teknik pengumpulan data berupa wawancara dan observasi langsung terhadap aktivitas usaha dan pencatatan keuangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa praktik pencatatan keuangan di Toko Kue Rose Kitchen masih dilakukan secara manual dan tidak terstruktur, serta pelaku usaha kesulitan dalam mengklasifikasikan biaya, menghitung HPP, dan menentukan harga jual produk yang sesuai. Penelitian ini membuktikan bahwa pelatihan berbasis praktik langsung, dengan modul sederhana yang disesuaikan dengan karakteristik usaha mikro, efektif dalam meningkatkan pemahaman dan keterampilan akuntansi manajerial pelaku UMKM. Dengan adanya peningkatan literasi akuntansi ini, diharapkan UMKM dapat mengelola usaha secara lebih profesional, meningkatkan daya saing, serta membuka peluang pengembangan usaha ke skala yang lebih luas.